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Recetas de pollo asado para Rosh Hashaná


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Pollo Asado con Naranja

Ingredientes:
1 limón
1 pollo asado, alrededor de 5 libras
Ralladura de 1 limón, luego limón cortado en cuartos
Ralladura de 1 naranja, luego naranja cortada en cuartos
3 cucharadas de raíz de jengibre fresca pelada y rallada
Sal y pimienta negra recién molida
5 cucharadas de margarina derretida o aceite de oliva
4 cucharadas de jugo de limón fresco
½ taza de jugo de naranja natural
3 cucharadas de miel
Secciones de naranja para decorar
Precaliente un horno a 350F.



pollo asado con naranja

Preparación:
Corta el limón en cuartos. Frote el exterior del pollo con uno de los cuartos de limón, luego deséchelo. En un tazón pequeño, mezcle las ralladuras de limón y naranja y 1 cucharada de jengibre rallado. Frote esta mezcla uniformemente en la cavidad. Ponga los cuartos de limón y naranja dentro del pájaro. Coloque el pollo sobre una rejilla en una fuente para hornear. Espolvorear con sal y pimienta. En el tazón pequeño ahora vacío, combine la margarina derretida o el aceite de oliva, los jugos de limón y naranja, la miel y las 2 cucharadas de jengibre restantes. Mezclar bien.
Coloque el pollo en el horno y ase, rociándolo con la mezcla de jugo de cítricos al menos 4 veces durante la cocción, hasta que los jugos salgan claros cuando se perfora el muslo con un cuchillo, aproximadamente 1 hora.
Transfiera a una fuente para servir y deje reposar de 10 a 15 minutos. Corta el pollo. Adorne con gajos de naranja. Rinde 4 porciones.
Variación: Use 4 cucharadas de jugo de granada en lugar del jugo de limón.

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